By Cypher M
เทคนิคการเลือกแก้วไวน์อย่างถูกต้อง
สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกคน วันนี้มากับหัวข้อแก้วไวน์ค่ะ เพื่อนๆ ทราบหรือไม่คะ ว่าแก้วไวน์ที่เหมาะสมกับประเภทของไวน์นั้น จะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น เพราะไวน์แต่ละชนิดมีความแตกต่างของรสชาติ กลิ่น และความแรงของแอลกอฮอล์ หากเราใช้แก้วไวน์ที่เหมาะกับไวน์จะทำให้ช่วยดึงรสชาติ กลิ่น และความโดดเด่นของไวน์นั้นๆ ขึ้นมาได้ค่ะ
แก้วไวน์แดง จะมีตัวแก้วอ้วนและกลม ปากแก้วกว้าง สำหรับเพิ่มพื้นที่ให้อากาศสามารถเข้าไปทำปฏิกิริยาออกซิเดชั่นกับไวน์ที่อยู่ภายในแก้วได้ ซึ่งปฏิกิริยานี้จะช่วยไวน์แดงมีรสชาตินุ่ม ละมุน ดื่มง่ายขึ้น เพราะโดยปกติไวน์แดงจะมีคุณสมบัติจำเพาะ คือ รสชาติเข้มข้น และมีความซับซ้อน แก้วสำหรับไวน์แดง มีหลายประเภท เช่น แก้วกรองด์ครู สำหรับไวน์แดงแบบเข้มข้น หรือไวน์แดงที่หมักบ่มเอาไว้เป็นเวลานาน, แก้วคาบาเน่ และ แก้วบอร์โดขนาดใหญ่สามารถใช้ได้กับไวน์แทบทุกชนิด ยกเว้นไวน์ที่มีรสชาติอ่อน
แก้วไวน์ขาว มีลักษณะตัวแก้วเป็นรูปตัวยู สูงเพรียว และปากแก้วแคบกว่าแก้วไวน์แดง เพราะไวน์ขาวไม่จำเป็นต้องใช้อากาศมาทำปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ลักษณะของแก้วรูปตัวยูปากแคบ ยังช่วยเก็บรักษาความเย็น และทำให้กลิ่น หรืออโรม่าของไวน์ขาวคลุ้งอบอวลอยู่ในแก้วได้นานกว่าอีกด้วย แก้วไวน์ขาวมีด้วยกัน 2 ชนิด คือ แก้วโซวิญองบลอง สำหรับไวน์ขาวรสชาติอ่อนๆ และ แก้วชาร์ดอเน่ / ชาร์โดเนย์ เหมาะกับไวน์ขาวเข้มข้น
แก้วไวน์โรเซ่
แก้วไวน์โรเซ่ เป็นไวน์ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาตินุ่มละมุนเป็นเอกลักษณ์ แก้วไวน์สำหรับไวน์โรเซ่จึงมีตัวแก้วสูงเพรียว ไม่เป็นกระเปาะกลม ปากแก้วแคบ เพื่อไม่ให้อากาศไปทำปฏิกิริยากับไวน์จนทำลายกลิ่นหอม และรสชาติอ่อนๆ ของไวน์ แก้วไวน์โรเซ่มี 2 แบบ คือ Slight Taper Design สำหรับไวน์โรเซ่แบบเข้มข้น และ Slight Flare Lip Design สำหรับไวน์โรเซ่รสชาติบางเบา
แก้วสปาร์คกลิ้งไวน์ หรือแก้วแชมเปญ มีตัวแก้วทรงยาว เพรียว และสูง ปากแก้วแคบ ช่วยปกป้องแชมเปญไม่ให้สัมผัสกับอากาศ เพื่อกักเก็บฟองอากาศและความซ่าเอาไว้ให้นานที่สุด ก้านแก้วมีความสูงมากกว่าแก้วชนิดอื่นๆ เพื่อป้องกันความร้อนจากมือ เพราะแชมเปญมักเสิร์ฟแบบแช่เย็น
แก้วไวน์หวาน
เป็นไวน์สำหรับทานคู่กับขนมหวาน และเค้ก มีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง หากเป็นไวน์หวานที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงและมีรสชาติหวานมาก จะใช้แก้วไวน์หวานที่มีปากแก้วแคบ เพื่อไม่ให้รสชาติของไวน์หวานจนเกินไป เช่น แก้วแกรปป้า และ แก้วเซี่ยงไฮ้ โซล ลิเคียว
ทั้งหมดนี้คือแก้วไวน์ประเภทต่างๆ ที่ผู้เขียนได้นำมาฝากันค่ะ หากเพื่อนๆ สนใจหรือชอบดื่มไวน์ ก็อย่าลืมเลือกแก้วไวน์เข้าเข้ากับประเภทนะคะ เพื่อที่จะได้ลิ้มรสรสชาติของไวน์ได้อย่างดีค่ะ
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ Keywordsfun และ quotesaboutsmile
