By Cypher M
คาเฟอีน ใน กาแฟ ดีอย่างไร
ในทุกเช้า หลายคนชื่นชอบการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยการดื่ม กาแฟ เพื่อให้ร่างกายรู้สึกตื่นตัว สดชื่น หากเช้าวันไหนขาดกาแฟไปก็อาจจะง่วงเหงาหาวนอน รู้สึกไม่สดชื่นกันเลยทีเดียว บทความในวันนี้เราจะพาไปรู้จักกับสารสำคัญชนิดนี้ “คาเฟอีน” ที่ให้มากกว่าการตื่นตัว ถ้าหากพร้อมแล้ว…ไปดูกันเลยค่ะ!
“คาเฟอีน” เป็นสารสำคัญที่พบได้ในธรรมชาติจากเมล็ดกาแฟ ใบชา โกโก้ โคล่า ที่นิยมนำมาทำเครื่องดื่มและขนมที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบ โครงสร้างของสารคาเฟอีนจะมีหน้าตาคล้ายกับ “อะดีโนซีน” สารสื่อประสาทที่เป็นเจ้าตัวการทำให้เราง่วง เมื่อเราดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเข้าไปในร่างกาย ก็จะส่งผลไปขัดขวางให้ “อะดีโนซีน” ไม่ทำงานและทำให้เราไม่รู้สึกง่วงนั่นเองค่ะ
คาเฟอีนมีกี่ชนิด และแตกต่างกันอย่างไร
ปัจจุบันเรารับประทานคาเฟอีนจากแหล่งที่มา 2 ประเภท คือ
- คาเฟอีนธรรมชาติ ที่มาจากเมล็ดกาแฟ ใบชา โกโก้ โคล่า ที่นิยมนำมาทำเครื่องดื่มหลากหลายชนิด
- คาเฟอีนสังเคราะห์ พบมากในเครื่องดื่มน้ำอัดลมและเครื่องดื่มชูกำลัง ซึ่งคิดค้นขึ้นในสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 เพราะช่วงนั้นมีคนอยากดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนพุ่งสูงปรี๊ด แถมต้นทุนของคาเฟอีนธรรมชาติก็เพิ่มสูงขึ้นด้วย ซึ่งคาเฟอีนสังเคราะห์จะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วกว่าคาเฟอีนธรรมชาติ จึงทำให้ผลที่เกิดขึ้นต่อร่างกายเร็วและแรงกว่า และอาจทำให้ผู้ดื่มมีอาการมือสั่น ใจสั่น ใจเต้นเร็วได้ง่ายกว่า ในขณะที่คาเฟอีนธรรมชาติจะมีการดูดซึมแบบคงที่และคงตัวมากกว่า
ข้อดีของการดื่ม กาแฟ ที่มี คาเฟอีน ธรรมชาติ
- ทำให้ตื่นตัว สดชื่น กระปรี้กระเปร่า เพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานได้มากขึ้น มีสมาธิโฟกัสกับงานได้ดีขึ้น เช่น สำหรับคอกาแฟสายเข้ม หากในช่วงเช้าก่อนเริ่มทำงาน ได้ดื่มกาแฟเอสเปรสโซ
- ช่วยเพิ่มการเผาผลาญแคลอรี่และการทำงานให้ดีขึ้น เมื่อเสริมด้วยวิตามินสามชนิดคือ วิตามินบี6 มีส่วนช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานจากเมตาบอลิซึมตามปกติ วิตามินบี2 และวิตามินบี3 มีส่วนช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันตามปกติ จึงเป็นการบูสต์พลังงานพร้อมเริ่มต้นวันใหม่
- ช่วยทำให้ออกกำลังกายได้นานขึ้น โดยการดื่มกาแฟก่อนออกกำลังกาย 30-60 นาที คาเฟอีนในกาแฟช่วยเพิ่มความทนทาน ทำให้เราออกกำลังกายได้นานขึ้น และหากเราดื่มกาแฟผสมนมก่อนออกกำลังกาย โปรตีนในนมช่วยให้เรารู้สึกอิ่ม เป็นแหล่งพลังงานที่ร่างกายนำไปใช้ในการออกกำลังกายได้
อย่างไรก็ตาม คาเฟอีน ก็มีผลต่อการหลั่งฮอร์โมนอะดรีนาลีน ซึ่งทำให้เรารู้สึกตื่นเต้น และ มีอาการใจสั่น กระวนกระวายใจ หงุดหงิด ในบางคนก็มีอาการมือไม้สั่นร่วมด้วย ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นอาการในผู้ที่ได้รับคาเฟอีนมากกว่าปกติ และปริมาณที่เหมาะสมในดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนธรรมชาติต่อ 1 วันคือดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนได้ในปริมาณที่เหมาะสมไม่เกินวันละ 300 – 400 มิลลิกรัม ต่อวัน หรือเทียบเท่ากับกาแฟปกติ 3-4 แก้ว หรือ กาแฟกระป๋อง 2 กระป๋อง ต่อวัน เวลาดื่มกาแฟที่ดีที่สุดคือ ดื่มตอนเช้าหลังตื่นนอนอย่างน้อย 1 ชั่วโมง นั่นเองค่ะ แม้เครื่องดื่มกาแฟจะมีข้อดี แต่หากเราดื่มมากเกินไปก็ส่งผลเสียเช่นกัน ฉะนั้นอย่าลืมควบคุมปริมาณกาแฟกันด้วยนะคะ
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ Keywordsfun และ quotesaboutsmile
